◾️カッピングプロファイル レモングラス、ジャスミン、金木犀、ホワイトグレープ、チェリー、ブライトアシディティ、ウェルバランス、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト ◾️商品説明 2021年、世界最高峰のコーヒー品評会であるベスト・オブ・パナマのゲイシャ部門で優勝を果たした、ガヤルド農園のヌグオゲイシャは、94.75ptという、ずば抜けた高スコアを獲得し、パナマと世界コーヒー関係者をあっと驚かせました。 パナマのコーヒー農園は比較的裕福な農家が多く、店主がパナマを訪れた際も、有名な 所謂「名農園」の多くは、最先端の設備環境を整えていて、精製も効率的に行われていました.。 しかし、このヌグオはかなり原始的で、メンバー皆で「ここがあのヌグオ！？」と、イメージとのギャップに驚いたのをよく覚えています。 収穫したチェリーを大きなバケツで洗い、比重選別を行った後、手作りの小さなパルパーで、パルピング作業を手回しで行っています (★当ロットはなんと現地で、私 中澤と旅の仲間達でパルピング作業をやらせて頂いたコーヒーです！！) このコルブレロットはハニー製法で、ディパルプ後、木々の涼しいところで4日間ゆっくりと発酵させ、その後は山を下ってDavid市に運び、10℃の空調室で追加2日間発酵させた後、ドライルームで23日間乾燥させて仕上げています。 生産地：パナマ・レナシミエント ガヤルド農園 ヌグオ 生産者：ホセ・マヌエル・ガヤルド 品種：ゲイシャ 標高：1,920～1,980m 精製方法：ハニー ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ジャスミン、グレープフルーツ、ピーチ、ハニー、ラベンダー、ウェルバランス、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト ◾️商品説明 今や世界で最も有名なコーヒー農園の一つとなったエスメラルダ農園のゲイシャは、2004年のパナマの国際オークション(Best of Panama)で歴代最高得点を叩き出し、ゲイシャ種の名を一気に世界に轟かしました。 そして2025年、ゲイシャ3部門全てで優勝(更にウォッシュド部門とナチュラル部門は歴代最高得点を更新)という歴史的偉業を打ち立てました。 最上級ランクである「エスメラルダ・スペシャル」は、プライベートオークションに出品される特別なクオリティのゲイシャのみ名乗る事の出来るブランドです。 ゲイシャを象徴するような圧倒的なフローラルノートと爽やかな酸味を、シンプルなウォッシュドプロセスで存分にお楽しみください。 生産地：パナマ・チキリ県 ボケテ エスメラルダ農園 生産者：ピーターソンファミリー 品種：ゲイシャ ロット詳細：Special Lino B8 標高：1,700m 精製方法：フリーウォッシュド ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ジャスミン、レモン、アプリコット、ダージリンファーストフラッシュ、スムースマウスフィール、ウェルバランス ◾️商品説明 エリダ、エルブーロ、ルイートという名の3つの農園でゲイシャを生産しているウィルフォード・ラマスタス氏の作るコーヒーは、世界最高峰の品評会 BOP(ベスト・オブ・パナマ)では毎年上位入賞。 2018年、2019年では2年連続でウォッシュド、ナチュラル両部門で1位を獲得しました。 現在においてもその実力は衰えることなく、ベスト・オブ・パナマのランキングでラマスタス氏の名を見ない年はありません。 ゲイシャを象徴するような、フローラルでエレガントな香り、レモングラスや春摘みのダージリンティーのような爽やかな香りが鼻腔の奥まで優しく広がります。 数々の偉業を持つ、ラマスタスファミリーを代表するエリダ農園の世界最高レベルのゲイシャをお楽しみください。 生産地：パナマ・ボケテ エリダ農園 品種：ゲイシャ 標高：1,670～2,100m 精製方法：ウォッシュド ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ラズベリー、レッドワイン、オレンジ、マスカット、パッションフルーツ、フローラル、コンプレックスフレーバー ◾️商品説明 名農園として名高く、BOP(ベストオブパナマ)入賞常連であるアルティエリ農園ですが、このアレッサは、バル火山の麓、海抜1,850メートルのアルト・キエルにあるMIMA ESTATE内の区画です。 コーヒー豆の収穫後、自社の施設に運ばれ、浮選処理によって密度の低いチェリーが分離されました。 その後、湿度が約45%に達した後、乾燥温室内のアフリカンベッドに4日間置かれ、初期乾燥段階が行われました。 その後、低湿度で発酵プロセスを完了するために、グレインプロバッグに2日間入れられました。その後、コーヒーは乾燥室で18℃、湿度50%の一定温度で35日間乾燥段階を経ました。 塾度の高いラズベリーのような果実味、フルボディの赤ワインのような発酵感と飲み応え。 それでいてゲイシャならではのフローラル感がもしっかりとあり、豊かなコンプレックスフレーバーを奏でています。 徹底した温度・湿度管理のもと作り上げられたDFナチュラル製法のパナマゲイシャの芳醇なフレーバーをお楽しみください。 生産地：パナマ・ボケテ アルティエリ農園 品種：ゲイシャ 標高：1,670～2,100m 精製方法：ドライファーメンテーションナチュラル ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル マンゴー、ピーチ、マスカット、ワイニー、フローラル、ストロベリー、ラウンドマウスフィール、コンプレックスフレーバー ◾️商品説明 ジャンソン農園はパナマの西側、ボルカンの土地に魅了されたスウェーデン人のカール・ジャンソンが、1940年代初頭に購入した農園です。 「自然と調和のとれた高品質の生産」をモットーに、農薬や除草剤を使わず、酵素微生物のみで土壌の栄養バランスを保持しながらコーヒーの栽培を続けています。 このロットはジャンソン農園の中でも最も高いアルプスエリアで収穫され、セミアナエロビックで48時間発酵させた後、ドラムドライヤーで14日間乾燥させて仕上げています。 マンゴーやピーチ、マスカットのような、甘さたっぷりのジューシーな酸味、少しワイニーでしっかりとしたボディの中にもゲイシャらしいフローラルな香りが加わり、繊細なコンプレックスフレーバーが楽しめます。 生産地：パナマ・ボルカン ジャンソン農園 品種：ゲイシャ 標高：1,700m 精製方法：ナチュラル(セミアナエロビック) ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ラムレーズン、サングリア、ブランデー、ライチ、ジンジャー、シナモン、クリーミーマウスフィール、コンプレックスフレーバー ◾️商品説明 ジャンソン農園はパナマの西側、ボルカンの土地に魅了されたスウェーデン人のカール・ジャンソンが、1940年代初頭に購入した農園です。 「自然と調和のとれた高品質の生産」をモットーに、農薬や除草剤を使わず、酵素微生物のみで土壌の栄養バランスを保持しながらコーヒーの栽培を続けています。 今回のロットはジャンソン農園の中でも最も高いアルプスエリアで収穫され、アナエロビックで72時間しっかりと発酵させた後、レイズドベッドで5日間乾燥させて仕上げています。 ラムレーズンやサングリアを思わせる、果実味を伴った重厚な発酵感。 それでいてライチのような優しい甘みと、ゲイシャ種特有の華やかさが加わり、ジャンソン農園らしい力強さとユニークさを伴うコンプレックスフレーバーが御楽しみ頂けます。 生産地：パナマ・ボルカン ジャンソン農園 品種：ゲイシャ 標高：1,700m 精製方法：アナエロビックナチュラル ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ジャスミン、オレンジ、レッドアップル、アプリコット、ウェルバランス、スムース&ラウンド、クリーンカップ、コンプレックス ◾️商品説明 「ベストオブパナマ2021」優勝農園のガヤルド農園ヌグオのオーナー、ホセ・ガヤルド氏のファミリーが農園主を務めるフルトゥンゴ農園。 精製はガヤルド氏のもと、ヌグオ同様に行われます。 収穫後ブルータンク内で2日から9日までの7日間発酵させ、2月7日にアフリカンベットに乗せて自然乾燥を開始。 約3か月間、含水率14％までに乾燥した後、コントロールルームに移動。 温度22-24℃、湿度約60％、コントロールルームにて最終的に含水率11％までさらに乾燥させます。 このフルトゥンゴゲイシャナチュラルは「PCRC2024」の決勝戦で使用され、中澤が優勝した最高レベルのゲイシャ・ナチュラルコーヒーです。 ※PCRC(Panama Coffee Roasting Competition)は、世界でトップクラスの品質を誇る、パナマコーヒーに特化し、その品質と風味特製を最大限に引き出し、パナマコーヒーの魅力をストーリーと共に伝えることを目的とした焙煎大会です。 この「Jurutungo　Geisha Natural」は、このPCRC2024の決勝戦で使用され、中澤が優勝した最高レベルのゲイシャ・ナチュラルコーヒーです。 生産地：パナマ・フルトゥンゴ農園 農園主：Mrs. Dafne Gallardo and Mrs. Damaris Gallardo 品種：ゲイシャ 標高：1,600m 精製方法：ナチュラル ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル オレンジ、マンゴー、バナナ、フローラル、ワイニー、ルイボスティー、コンプレックス、スムースマウスフィール ◾️商品説明 パナマの中でも最も長い歴史を持ち、「ベストオブパナマ」で優勝歴もあるレリダ農園のゲイシャハニーコーヒー。 「ASD」は、「Anaerobic Slow Drying」の略で、嫌気性発酵と低温長時間乾燥を施したハニー製法により、独特で複雑な味香味を作り上げています。 当店の同農園のウォッシュドとの対比も是非お楽しみください。 レリダの歴史は、家族、楽園、コーヒーへの愛から始まりました。 1929年にドイツにコーヒーを輸出した最初の農園として、パナマの歴史において重要な役割を果たしてきました。 こうして、この恵まれた、謙虚で小さな国に、まだ未熟だったスペシャルティコーヒー産業の道を切り開き、現在、パナマ コーヒー産業全体でゲイシャが果たす役割に倣っています。 成熟しつつあるスペシャルティコーヒー生産者としてパナマのスペシャルティコーヒー産業を愛し、パナマ ゲイシャが主役になった今でも、レリダの美しいコーヒーを豊かにする同じ美しい森、鳥、エキゾチックなコーヒーの歴史に囲まれて暮らすすべての家族からも影響を受けています。 生産地：パナマ・ボケテ レリダ農園 品種：ゲイシャ 標高：1750m 精製方法：ASDハニー ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 - 配送中の破損や不具合があった場合は、速やかにご連絡ください。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ストロベリー、ピーチ、パイナップル、フローラル、ワイニー、ラウンドマウスフィール、コンプレックスフレーバー ◾️商品説明 バーバラ農園は、パナマ チリキ県ボケテ地区ハラミージョに位置する農園です。 中澤がパナマ農園ツアーで初めて訪れたのがこのバーバラ農園の精製所。 精製所チーフ、リンダさんは精製のスペシャリストであり、特に発酵の持つ力に最も重点を置いています。 今回のロットも、そのノウハウを活かした高レベルのアナエロビックナチュラル製法が生み出した、バーバラ農園が誇る発酵のスペシャリストリンダさんならではの個性的な魅力が溢れるゲイシャです。 ストロベリーや、パイナップル・ピーチのようなたっぷりの甘みとまろやかな酸味、そこにゲイシャのフローラルさが加わりユフレーバーをニーク且つエレガントなフレーバーを作り出しています。 生産地：パナマ・ボケテ バーバラ農園 品種：ゲイシャ 標高：1,450～1,650m 精製方法：アナエロビックナチュラル ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル オレンジ、カシス、フローラル、ブラックティー、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール ◾️商品説明 ティエラブランカは、2017年に未開発の土地からコーヒー豆の生産を始め、現在では6つの農園を運営しています。 初めて出品した2024年度のBOPでは、ウォッシュドとナチュラルの2部門で入賞を果たした、今後の活躍が期待される農園です。 中澤が訪れた際に印象的だったことの一つに、精製所内の機器が皆カラフルな色使いだったこと。 アメニティで頂いたタンブラーもとても素敵なデザインと色使いでした。 このお洒落な感覚がコーヒーの作りに表れている気がしました。 カシスオレンジのような複雑性を伴うジューシーな酸味と、ゲイシャらしいフローラルノート、そして豊かなボディ感は 1,800ｍを超える高標高と、ダークルームで温度・湿度・光などを徹底的に管理し、長時間乾燥と発酵をコントロールして作り上げた至高の味わいです。 生産地：パナマ・ボルカン ティエラブランカ農園 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 精製方法：ナチュラル(ダークルーム) ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 - 本商品はコーヒー豆のみの販売です。器具は含まれておりません。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

◾️カッピングプロファイル ジャスミン、ローズ、チェリー、ネクタリン、ピーチ、オレンジ、ウェルバランス、スムースマウスフィール ◾️商品説明 パナマの中でも最も長い歴史を持ち、「ベストオブパナマ」で優勝歴もあるレリダ農園のゲイシャウォッシュドコーヒー。 今回のロット『♯5 0145』は、レリダ農園のオーナーであるマリアさんから直接連絡を頂き、複数のロットから中澤が選び、ダイレクトトレードで買い付けた希少で素晴らしいゲイシャコーヒーです。 レリダの歴史は、家族、楽園、コーヒーへの愛から始まりました。1929年にドイツにコーヒーを輸出した最初の農園として、パナマの歴史において重要な役割を果たしてきました。 こうして、この恵まれた、謙虚で小さな国に、まだ未熟だったスペシャルティコーヒー産業の道を切り開き、現在、パナマ コーヒー産業全体でゲイシャが果たす役割に倣っています。成熟しつつあるスペシャルティコーヒー生産者としてパナマのスペシャルティコーヒー産業を愛し、パナマ ゲイシャが主役になった今でも、レリダの美しいコーヒーを豊かにする同じ美しい森、鳥、エキゾチックなコーヒーの歴史に囲まれて暮らすすべての家族からも影響を受けています。 生産地：パナマ・ボケテ レリダ農園 品種：ゲイシャ 標高：1750m 精製方法：ウォッシュド ■お手入れ/取り扱い注意事項 - 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 - 開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめします。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 - 注文確認後、通常3〜5営業日以内に発送いたします。 - 配送中の破損や不具合があった場合は、速やかにご連絡ください。 ■その他の情報や注意事項 - 限定商品のため、在庫がなくなり次第終了します。 商品に関するご不明点は、ショップのお問い合わせからお知らせください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。